Lagos, Portimão, Lagoa und Tavira sind die vier traditionellen DOCs, geschützt durch nördliche Hügel und offen für maritimen Einfluss.
Die Rotweine Negra Mole und Castelão, die Weißweine des Mittelmeerraums und aktuelle Projekte erholen eine Weinlandschaft, die lange Zeit vom Tourismus unter Druck geraten war.
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Lagoa und Silves fungieren als westliche Stützpunkte; Tavira öffnet die Ostalgarve jenseits der Küste.
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